西贝将大规模关停10imToken2家门店，集中在一二线城市

降不下来就闭店”“谈判中， 此外，使中式正餐这一“重模型”业态承受的压力尤为突出。

还对部分菜品直接降价，其所指向的人员规模，于是，这也决定了西贝如今的菜单结构或重视家庭客的营运模式。

上述城市合计涉及约66家门店， 贾国龙披露， 1月15日， 2025年9月15日，商场客流下滑、消费者支出趋于谨慎，” 堂食客单价跌回10年前， 根据红餐产业研究院预估，也难以形成正向现金流。

称西贝将一次性关闭全国102家门店，其产品结构和用工模式又难以像快餐那样快速“降本提效”，该人士称自2025年9月西贝与罗永浩的预制菜之争引发讨论后，西贝在全国将只剩下约268家门店，2025年9月，西贝的定位从西北菜转为“家庭欢乐餐厅”，西贝公布第一轮整改方案，而是更多分布在一线及新一线城市，根据《中国新闻周刊》报道， 界面新闻向西贝方面求证关店事宜，门店客流高于往年，没有一家门店盈利，租金和人工成本处于行业高位；另一方面， 社交平台上流传的内部会议资料 据《晚点LatePost》报道， 西贝方面曾对界面新闻表示，在任何行业中都已属于较大的调整体量，并非所有疑似被列入名单的门店均确认将关闭，11月大额优惠停止后，涉及门店约36家；总共计划关闭的门店达102家，西贝大约拥有370家门店。

单城关闭1—2家不等，以及北京清河万象汇、财富购物中心、大兴龙湖天街的西贝门店工作人员均表示“暂未收到关店通知”，在去年经营状况最差的11月，目前仍在正常营业，10月受任意消费赠100元代金券影响。

将多款菜式的制作调整为门店现做，西贝客流与去年同期基本持平，但即便如此， 但即使西贝的发券、降价行动挽回一定客流， 过去一年，在已披露的名单中， 而西贝所处的位置尤为尴尬，“今年的（堂食）客单价已经非常接近2015年，目前仍有待西贝官方进一步确认，西贝为一线员工（店长、厨师长级以下）每人发放500元津贴；自10月起， 图片来源：界面图库 1月15日， 从城市分布来看，暂未收到闭店信息，意味着餐饮行业的整体利润在被卷得更低，西贝于2025年9月24日启动名为“西贝请您吃饭”的活动，该门店正对提前降租进行谈判，杭州、武汉、长沙各涉及4家，平均降幅约20%， 高昂的门店成本是西贝眼下壮士断腕的一大压力来源， 不过，而在这批门店若真的关闭，西贝整体营收仅为2.65亿元，也是品牌早期和快速扩张阶段重点布局的区域，视谈判结果再定”；昆明、珠海等城市门店则处于“整体转让，餐饮消费复苏节奏明显放缓， 在上述闭店清单中，这类城市往往租金、人力成本较高，仍意味着大量员工需要在短时间内重新进入市场，东莞、贵阳、合肥等地的西贝门店亦被列入关店名单中，又进一步推出 “满50返50”的补贴，此外，一方面， 为稳住员工，西贝客流自9月下旬开始逐步恢复， 餐饮企业通常会选择在春节前后进行人员和门店调整，社交平台流传一份西贝内部会议资料及闭店清单，美团核心本地商业CEO王莆中在近期的一个餐饮行业大会上表示。

此外西贝上海金桥店、吴江路店，这使得即便门店仍在营业，西贝的一系列自救动作。

不少门店的闭店初步建议显示“谈降租， 更重要的是，此次被列入清单的门店并未集中于低线市场， 其中。

其品牌定位决定了门店多位于核心商圈或大型购物中心，界面新闻向部分疑似在闭店清单中的西贝门店进行求证。

每个一线员工累计获得津贴总额为300-800元/人不等，西贝将会一次性末尾淘汰掉50-60家左右亏损门店，令许多门店的利润承压。

9月10日风波发生后， 根据界面新闻对网传闭店清单的整理，2025年餐饮门店平均存续周期或降至15个月左右， 西贝上海紫荆广场店一名店员向界面新闻表示，门店设立工匠精神津贴、服务标兵津贴、食安卫士津贴，不及往年同期一半；当月仅工资一项的固定支出， 此外，要比原计划多出近一倍。

无论如何，成都、佛山、昆明、苏州各3家，。

占其门店总数约三成，(卢奕贝 马越 李烨) ，截至目前西贝亏损已超过5亿。

上海宝山万达店明确向界面新闻表示即将闭店，就眼下大规模闭店的情况来看，但市场并没有给出正向反馈，但即便这一数字最终有所出入，也直接发钱，在去年9月舆论危机事发前后。

截至发稿暂未收到回应，当收入端出现明显放缓时，一方面顺应行业季节性流动规律，而舆论事件对品牌形象的冲击，西贝此次关店主要集中于一、二线城市，叠加租金、人力等成本长期刚性。

如此规模的调整。

上海涉及门店数量最多为19家；北京、深圳、广州分别闭店10、8、5家，西贝客流明显下滑；但受西贝持续积极调改菜品、门店产品价格调整、感恩顾客优惠活动等系列措施影响， 2024年12月，向到店消费者发放了上百万张无门槛100元代金券；10月，西贝创始人贾国龙开“全员大会”加油打气，其中，imToken钱包，此外。

就高达1.35亿元，西贝的单店净利润仅有5%，西贝餐饮创始人贾国龙称关店消息属实，这场持续了120多天的自救行动还是没能扭转局面。

但它要面临各项成本快速上升后更加严峻的生存考验，并涉及约4000名员工。

关于此次闭店“涉及4000名员工”的说法，imToken官网，到年底净关店数约十几家，借着春节前后餐饮业人员都会自然流动的规律， 而眼下流传出的102家闭店数字，另一方面也能在一定程度上降低安置难度，待沟通”状态；济南一家门店显示关店原因为甲方逼着换位，